回鍋肉

最近、自炊が多い。
今日は、回鍋肉を作ってみた。

��材料＞
豚バラ肉、キャベツ（×1/3ぐらい）、ネギ(×1)、にんにく(×２つ)、生姜(×適当に2cmぐらい)
豆板醤、甜麺醤(テンメンジャン)、醤油、酒、砂糖

��作り方＞
��．キャベツは手でむき、一口大にちぎる。
　　ネギは3cmぐらいをみじん切り、その他は斜め切り
　　にんにく、生姜は潰してみじん切り
��．調味料を作る
　甜麺醤（大さじ２)、醤油(大さじ１　1/2)、酒（大さじ1)、砂糖（小さじ2）
��．豚肉を炒める
　中華鍋に油をなじませ、豚肉を入れる。赤いところがなくなったら一度皿に取っておく。
��．そのまま、豆板醤（小さじ１）を入れ、軽く５秒くらいいためる。（必要なら油を足す）
　（豆板醤はもう少し少なくてよい。食べてみたら辛い。。。）
　そこに、ネギのみじん切り、にんにく、生姜を入れる
��．軽く炒めたら、キャベツ、ネギの斜め切りを入れ、いためる。
��．しんなりしてきたら、豚肉、２の調味料を入れて、炒めて、出来上がり。
※火はすべて強火で。





やばい。。。うますぎる。。。
思わずご飯２杯食ってしまった。